なぜ モヤシ 理由

【ジャミロクワイ ジェイ・ケイ】もやしはなぜ安いのか?

2017-04-01 21:40:01


日本のスーパーでは安い野菜の代名詞とも言えるもやしですが、その安さときたら他の追随を許しません。ですが、そもそも、どうしてもやしはこんなに安く流通しているのでしょうか? 知っているようで実はよく知らないもやしの真実に迫ってみました。【なぜ、もやしはこんなに安いのか?】


なぜ、もやしはこんなに安いのか?

実際に調べてみると、他の野菜と比較して、もやしが安価なのは大きく分けて3つの理由があります。すなわち、「太陽光がいらない」「土がいらない」「出荷までの期間が圧倒的に短い」というものです。


太陽光がいらない

もやしは太陽光を必要としないため、極端な話、潜水艦の中でも栽培できます。つまり、天気や季節の影響を受けることのない屋内での栽培が可能です。場所や環境に依存しない分、生産にかかるコストを大幅に抑えられているのです。現在、流通しているもやしは、太陽光を完全にシャットアウトされ、理想的な温度と湿度が保たれた環境で計画的に生産されているのです。


土がいらない

もやしは漢字で書くと「萌やし」で、つまり豆が発芽した状態、ということを示しているのですが、もやしは豆の栄養分を使って発芽するため、肥料がなくても水さえあれば育ちます。普段我々が目にするもやしは土がないところで栽培されており、肥料代も不要なため、他の野菜と比べてその分コストが抑えられています。


出荷までの期間が短い

もやしは発芽してから8日程度で出荷されます。つまり、太陽光も土もいらない環境でわずか一週間すごした後、スーパーなどに並び食卓に上がる、という驚異のスピード感を持った野菜なのです。例えば、ほうれん草の場合、種まきから収穫まで夏は25日から30日、冬はおよそ100日、レタスの場合はおよそ60日ほどかかるので、一週間という時間がどれほど短いのかよく分かるかと思います。また計画的な大量生産が可能なので年間を通じて安定供給することもでき、これもコストカットの要因となっています。


もやしの価格は40年前よりも安い

もやしの生産技術が上がり、また年中無休24時間体制での管理体制も比較的容易となり、コスト削減が可能になったという背景もありますが、もやしの価格はなんと40年前と比較しても下がっており、10年前から比較しても1割ほど安くなっています。

しかし、40年前と比較した場合はもちろんのこと、10年前と比較しても生産にかかるコストは値上がりしています。最低労働賃金は20%ほど上がりし、それに追い打ちをかけるかのようにもやしの原料である緑豆の種も10年前の3倍の価格へと高騰しているのです。これにより、かつては230社以上あったもやし生産者もこの10年で100社以上が廃業に追い込まれています。これらの事情だけを見ても、もやしはそろそろ値上げしなくてはならない時期に来ている、というのは明らかです。むしろ10年、いや20年くらい前に値上げしておくべきだったのではないかとすら思えてきます。ちなみに40年前の1977年の物価は、はがきが1枚20円、国鉄初乗りが60円、ラーメン1杯が280円だったので、40年前より値段が下がっているということがどれほど異常なことなのかが伺えるかと思います。

コメント数 13 *複数のAPIを使いコメント保存しています。

nor***** 2017-04-01 20:33:26

より詳しいもやしのお話が知りたい方はこちらのサイトをどうぞ。

どちらのサイトですかねぇ?


tok***** 2017-04-01 20:55:13

体にいいの?


raf***** 2017-04-01 21:05:57

ラーメン屋は、野菜ラーメン=もやしラーメンだよ。


yfy***** 2017-04-01 21:09:20

誰かを泣かしているからです
価格は誰かの犠牲で成り立つのです


i99***** 2017-04-01 22:09:50

その流れた涙の水分さえも、モヤシの成長に使う。
モヤシ業者の1日は、とてつもなく長い・・・。


ロレンツォ・デ・メディチ 2017-04-01 21:20:21

業界が大変なのはわかりました。

で? 業界を何とかしたいなら、もやし自体のアピールをすべきかと思うのですが?


dha***** 2017-04-01 23:49:28

>もやし自体のアピールをすべき

コモディティ化された工業製品をアピールしてもどうにもならん。
機能性を持たせたとしても供給過多なんだから無理。


fu 2017-04-01 21:24:03

美少女萌やしや美少年萌やしをつくろう。別会社でやればいいでしょう。駄目だったらたためばいいし。


つるてん 2017-04-01 22:08:15

卵、もやし、豆腐、安く販売し続けて欲しいと思う国民が殆どだろう。
感謝している人間が大勢いる。


Rising Sun**** 2017-04-01 22:22:31

暗室だったら特に場所を選ばず、しかもとりわけ早く生産・出荷出来るから。


ibu***** 2017-04-01 22:55:48

もやしって、そういうものだから。


har***** 2017-04-01 23:41:17

天候に左右されないで出荷出来るから
足元観られんですよね!!


knz***** 2017-04-02 00:22:02

近所のスーパー
最近は夜行くともやしが毎回売り切れだわ

みんな食費キツキツなんだろうな






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